Кулич веган, ну очень просто!

Ингридиенты: 1 спелый банан, сок одного апельсина (75 мл.), щепотка гималайской соли, сахар из цветков кокоса 2/3 стакана, молотый натуральный ванилин на кончике ножа, кокосовое масло 2-3 ст.л. (75 мл.) растопленным на водяной бане, 1 ч.л. разрыхлителя, 2/3 стакана воды, полбяная мука тёмная 100 гр., овсяная мука 100 гр.

Глазурь: сахар из цветков кокоса 1/2 стакана, 2-3 ст.л. сока лимона, 1 ст.л. воды, корица по желанию.

Декор по вашему желанию. У меня мелко порубленные ягоды годжи и кешью орехи. Можно взять готовую посыпку.

Разминаем вилкой банан в пюре, добавляем сок апельсина, соль, сахар, ванилин и кокосовое масло. Добавить разрыхлитель (к нему я капнула пару капель яблочного уксуса, но это не обязательно). Хорошо перемешать или взбить миксером. Добавляем муку  из полбы и овсянки и вымешиваем хорошо тесто, оно получается у нас как на оладьи. Берем формочку 18 см., её выложить пергаментной бумагой и смазать кокосовым маслом. Выливаем тесто в форму и в разогретую духовку на 30 минут при 160-180 С.

За пять минут до готовности кулича начинаем варим глазурь.
Вынимаем кулич из духовки. Поливаем готовой глазурью и посыпаем сразу же порубленными ягодами и орехами. Готово!!! Приятного аппетита!

 

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий