Пасхальный Кулич «Веган»

здоровая выпечка Лариса Иванова

Ингредиенты: Соевый напиток (у меня с ванильным вкусом) 2/3 стакана; растительный маргарин (растопленным) 1/2 стакана; тростниковый сахар 2/3 стакана;  молотый натуральный ванилин на кончике ножа;  гималайская розовая соль 1/2 чайной ложки; готовая закваска 3 столовые ложки; полбяная мука 2/3 стакана на опару (чуть меньше или чуть больше зависит от муки); био изум с красного винограда  горсть и сушеный инжир и курага (порезанные мелко кубиками) по 6 штук (заранее всё замоченное) ; полбяная мука 1 стакан (возможно чуть больше) для окончательного замеса теста.

Глазурь: сахарная пудра 150 грамм; соевый напиток, сок лимона или как у меня сок апельсина 1,5-2 столовой ложки; мелко нарезанные фисташки и сахарные украшения.

Приготовление: Наливаем в миску подогретый соевый напиток, не больше 37 градусов (как порное), но не горячее. Если его чуть перегреть, то в нашей закваске погибнут нужные бактерии  для брожения и тесто не поднимется. Добавляем в соевый напиток сахар, соль, молотый ванилин и закваску. Перемешать. После добавляем растопленный маргарин (комнатной температуры) также как и соевый напиток. И затем добавляем муку, для опары. Перемешать. У нас получилось жидковатое тесто. Закрываем плёнкой, чтобы создать вакум и ставим в тёплое место (возле батареи или в духовку при 50 градусах) для подъёма, на 4,5 часа или чуть больше зависит от вашей закваски, как она сильна. Через определённое время, открываем нашу опару. Она должна увеличестся в объёме, на поверхности появились мелкие пузерьки и масса стала пористой, это видно при перемешивании. Всыпаем в готовую опару подготовленный изум, курагу и инжир, хорошо перемишать. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто (перемешиваем всё ложкой). Хорошо вымешанное тесто выкладываем в высокие, промасленные формы для куличей на половину. Смоченными водой  руками разровнять  поверхность куличей. Оставляем куличи подходить в тёплом месте (в духовке при 50 градусах), пока они не увеличатся в 2 раза. Примерно после 2-2,5 часа тесто поднялось. Ставим в духовку при 180 градусах выпекать примерно на 30 минут (у всех духовки разные, поэтому ориентируйтесь по своей  сами). Даём остыть куличам, а тем временем делаем глазурь. Поливаем сверху наши остывшие куличи, даём растечься глазуре. Сверху украшаем по вашему вкусу. У меня мелко порезанные фисташки и сахарное украшение. Кулич готов!

С Хрестом Воскресьем Вас!!!

ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ! на натуральной закваске

Коралловские Вкусняшки Лариса Иванова

Закваска: Стакан ржаной муки развести примерно стаканом тёплой воды. Тесто должно получиться по консистенции, как тесто на оладьи. Ставим в тёплое место, накрываем, но оставляем щелочку, чтобы закваска могла дышать. Один, два раза перемешиваем. На следующий день покормить закваску, подлить водичку и добавить ржаной муки. На третий день тоже самое. (Консистенцию поддерживать, как на оладьи). В течении дня перемешиваем и оставляем при температуре желательно 25-26 градусов. Она должна активно пузыриться. Где-то на четвёртый день можно использовать закваску для замешивания теста или поставить в холодильник.  Эта закваска, как «вечный двигатель», можно всегда держать в холодильнике, раз в неделю подкармливать мукой и водой. Если закваску долго не используете, подкармливайте её раз в неделю мукой и водой. Оставляйте её в тепле на 1-2 часа для пузырения. Берёте нужное количество для выпекания хлеба, а остальную закваску ставите в холодильник.

У меня хлеб с первого раза не поднялся потому, что закваска не достаточно бродила. А второй уже как видите на фото, удался(Y).

Ингредиенты: пропорции на буханку хлеба 700 грамм.

  • 2.5  стакана ржаной муки (просеянной)
  • 0.5  стакана пшеничной муки
  • 1  столову ложку сахара (без верха)
  • 2  чайные ложки (без верха) соли
  • 5-6  столовых ложек закваски
  • 2  столовых ложки растительного масла
  • примерно 1 стакан тёплой воды

Я ещё насыпаю семечки тыквы,подсолнуха, кунжут, семя льна, амарант, квиноа и мн. др. по желанию

Ставим как обычный хлеб на расстойку в тёплое место. И выпекаем в духовке или хлебопечке.

Зефир «Заманиха»

Лариса Иванова Коралловый Клуб

 Четыре вкуса: ваниль, малина, шоколад, апельсиновый.

 

Ингредиенты: На 1 кг. сахара 40 гр.(24 листа) желатина, 400 мл. воды. Для вкусов испульзуем продукты Кораллового Клуба: Дейли Делишес Бьюти Шейк «Ваниль», «Малина»«Шоколад», для апельсинового вкуса добавляем продукт «После 30».

Заливаем водой желатин, если листовой, то берём воду помимо 400 мл. которая у нас есть и оставляем на 10 минут набухать, после этого воду слить.А если желатин в гранулах, то берём воду с наших 400 гр. и оставляем на 20 мин набухать.

В это время варим сироп из сахара и воды. С момента закипания 15 минут на медленном огне. Снимаем с огня. Желатин ставим на водяную баню, постоянно помешивая. до полного растворения, но не даём закипеть.

Начинаем взбивать сироп прямо в кастрюле миксером. Вливаем желатин тонкой струйкой продолжая взбивать. Как только масса начинает остывать, она начнёт густеть и становиться белого молочного цвета. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет густой и перестанет растекаться.

Теперь делим массу на 4 части, в одну добавляем Бьюти Шейк «Шоколад», во вторую «Ваниль», в третью массу «Малина», а в четвёртую продукт «после 30». Взбиваем каждую массу хорошо ещё раз миксером.

Но хочу предупредить, как только вы 2 части положили в холодную посудену, масса загустевает ещё быстрее. Поэтому начинайте выдавливать зефир сначала с этих двух частей.

Берём кондитерский шприц или кондитерский мешок с насадкой и наполняем его. И быстро выдавливаем кучки на чистый стол. Размер по вашему желанию. Чем меньше, тем быстрее он высохнит.

Сушить нужно пока зефир не перестанет липнуть к пальцу, когда его трогаешь. Я оставляю на ночь сохнуть. Как, только он высох, мы берём и ножом аккуратно снимаем со стола и склеиваем попарно весь наш зефир. Наш зефир готов!

Дейли Делишес Бьюти Шейк «Ваниль» заказать здесь

Дейли Делишес Бьюти Шейк «Шоколад» заказать здесь

Дейли Делишес Бьюти Шейк «Малина» заказать здесь

DDshake
 20_Over-30_480

Апельсиновые кольца с орехами

Лариса Иванова Коралловые Вкусняшки

Ингредиенты: 1 апельсин ( у меня красный апельсин), 2-3 ст.л. кефир «кваша», 1 ст.л. кленового сиропа, 1 ст.л. рубленных грецких орехов. Апельсин почистить и порезать кольцами, разложив на плоское блюдо. Сверху апельсина кладём квашу, сироп и орехи. Можно посыпать ванильным корал-шейком и флавосилом, семя льна, это дело вкуса. Готово!Здоровое питание, здоровое пищеварение

 

 

Этот завтрак можно использовать как десерт. Вкусно!!!"</p

«Тоrtillas» c ГринГрин соусом

Лариса Иванова Коралловый Клуб

Ингредиенты:

  • лепёшки «тоrnillas» 6шт.
  • криветки 250гр.
  • кефир»кваша» 300мл.
  • перец красный,зелёный,жёлтый 1/3 часть от каждого
  • помидор большой 1шт.Лариса Иванова Коралловские Вкусняшки
  • огурец 1/2шт.
  • листья салата 2-3шт.(любого)
  • петрушка,укроп,зелёный лук и руккала по маленькому пучку
  • ГринГрин 1 мерная ложечка
  • соль,перец и 2-3 зубочка чеснока
  • лимон 1/2 шт.

Подготавливаем овощи и зелень. Овощи и листья салата моем, режим, зелень мелко рубим. Криветки обжариваем на разогретой сковороде, немного капнуть оливкого масла, выдавить чеснок. Специи добавляются по вкусу, я добавила розмарин, соль, перец. Обжариваем, помешивая в течении 4-5мин. Делаем соус. Берём кефир добавляем ГринГрин, рублённую зелень, солим, перчим по вкусу и выдавливаем туда сок лимона. Перемешиваем. Берём лепёшку, на середину в одну линию выкладываем приготовленные: перец, помидор, огурец, листья салата, руккала, криветки и поливаем соусом. Распределяем все ингредиенты на все лепёшки. Аккуратно заворачиваем с з-х сторон. Верхняя часть остаётся открытой. Готово! Приятного аппетита!!!

 

Коралловское наслаждение

Лариса Иванова Коралловый Клуб

Ингредиенты:

  • натуральный йогурт 500 гр. 3,5-3,8%
  • песочное или бисквитное печенье 150 гр.
  • консервированные абрикосы 10-15 шт.
  • желатин 2 ст.л. с горкой ( 7 листов)
  • или растительный желатин Агар-Агар (пропорции указаны на упаковке)
  • Корал-Шейк 1 порционная ложка
  • любителей послаще можно добавить 2-3 ст.л. сахара, а лучше конечно заменить Соком Агавы

Взбить йогурт с Корал Шейком по вашему вкусу, у нас такой большой выбор (ваниль, шоколад, кофейный вкус,веган, клиновый сироп и грецкий орех)  и Соком Агавы. У меня половина с ванильным вкусом, а другая половина с кофейным вкусом.  Абрикосы откидываем в дуршлак, чтобы жидкость стекла и режим их на более мелкие дольки. После этого  растапливаем желатин (желатин Агар-Агар) на водяной бане, не дав закипеть. Вливаем тонкой струйкой желатин в йогурт не переставая взбивать. Долго взбивать не нужно, так как масса после остывания желатина бысто застывает. Берём форму по желанию, выкладываем её пищевой плёнкой. И начинаем выкладывать слоями наш десерт. Первый слой, выкладываем абрикосы, можно ввиде рисунка, округлой формой вниз. Второй слой, тонко йогуртовой массы. Третий слой, выкладываем печерье. Четвёртый слой опять, тонко нашей йогуртовой массы. И повторяем с первого по четвёрный слой  ещё раз, равномерно распределяя продукты . Закончиваем  слоем из печенья смазанным сверху тонким слоем йогуртовой массы, для пропитки. Ставим форму с десертом в холодильник минимум на 4 часа, я оставляю на ночь. Перед подачей на стол, переворачиваем формочку с десертом в блюдо подходящей формы. Снимаем форму и аккуратно удаляем плёнку. Можно делать десерт и в бакал, так и  подавать к столу. Готово! Приятного Аппетита!!!

Лариса Иванова Коралловый КлубЛариса Иванова Коралловый КлубЛариса Иванова Коралловый Клуб

 

Салат с ветчиной, моцареллой и персиком

Коралловый Клуб Лариса Иванова

Ингредиенты:

  • нарезка ветчины индейки
  • моцарелла(шарики)
  • гладкий персик
  • рукола
  • семечки тыквы
  • петрушка, укроп
  • семечки подсолнуха и кедрового ореха
  • 1-2 капсулы люцерна, спирулина или келп

image

Соус: масло семян тыквы, не рафенированное масло подсолнечное, сок лимона, розовая гималайская соль, чуть-чуть мёд или щепотка ксилита (Xucker).

Раскладываем все ингредиенты красиво на блюдо и поливаем соусом, посыпаем семечками, люцерной, спирулиной или келп из капсул. Готово! Приятного Аппетита!!!

Кефир «Кваша»

Лариса Иванова Коралловый Клуб

Ингредиенты:

Можно как отдельно использовать эти 3 Коралловые продукта, так и вместе сочетать.

Молоко берём только свежим и минимум 3,5% жирности, иначе «кваша» не получится густой.  Ставим молоко на плиту. Не даём сильно закипеть, только начало подниматься, убираем с плиты.  Оставляем остывать молоко до парного молока (это очень важно, чтобы молоко было хорошо тёплым, но не горячем, холодным, а именно тёплым иначе кваша не получится). Один из 3-х продуктов Кораллового Клуба (МегоАцидофилус, БиоКурунга или СуперФлора) или в сочетании добавляем в остывшее молоко и добавляем сметану. Перемешиваем и закрываем. Ставим в тёплое место на сутки (я закутываю в тёплое покрывало). Через сутки «кваша» готова, ставим в холодильник на хранение. Моя «кваша» получается густой, поэтому я заменяю ей сметану и натуральный йогурт.

Приятного аппетита!!!

04388ff26e4b0ec39ec07b0d5d08498a

Лариса Иванова Коралловый КлубЗдоровое питание, здоровое пищеварение

Овощное рагу с грибами и чечевицей

Коралловый клуб

Ингредиенты:

свежие грибы-шампиньоны, лук-порей, свежий перец (красный), цукини (кабачёк), морковь, картофель, помидор (без шкурки) чечевица (заранее замоченная в воде), рапсовое масло, морская соль и молотый чёрный перец, побеги-кресс, свежая петрушка и укроп. Обжареваем слегка на масле грибы и все порезанные овощи. Добовляем чечевицу, чуть-чуть воды, солим, перчим. И на медленном огне ( с закрытой крышкой) тушим 15-20 минут. Когда уже готово, посыпаем мелко рубленной зеленью. Приятного Аппетита!!!

Доброе утро

Лариса Иванова Коралловый Клуб

Ингредиенты:

• Кефир « кваша» или йогурт натуральный или соевый
• ст.л. геркулесовые хлопья
• любые фрукты(у меня ½ банана, 6-8 шт. винограда, для украшения-хурма) можно и сухофрукты
• ст.л. отруби(Dinkel Kleie)
• смешанные орехи(мелко порезанные)
• ч. л. корал-шейка ванильного можно и шоколадного или другой с ассортимента Кораллового Клуба по вашему вкусу.
• ч.л. флавосила
• ч.л. семени льна
• ч.л. проволокноЛариса Иванова

В кефир добаувляем все ингредиенты и перемешиваем. Легко, быстро и сытно. А главное
очень полезно! Готово!