Цукини «тортик»

 

Ингредиенты на 2 порции: цукини 2 шт. (20 см.); большой помидор, тофу 100 гр.; фета 50 гр.; соевый соус 2-3 ст.л.; сметана 200 гр.; сок лимона; свежая зелень: укроп, петрушка, кинза; рапсовое масло, черный молотый перец; гималайская соль.

Цукини вымыть, обсушить, срезать кончики, нарезать цукини на длинные полоски шириной 0,7 см. (выходит 5-6 полосок) Посыпать каждую полоску молотым перцем и солью в большой миске, налить рапсового масла 1 ст.л. и перемешать рукой все полоски в миске, чтобы равномерно распределить приправы по цукини. Выкладываем на противень наши полоски из цукини и ставим в разогретую духовку при 180 град на 10 минут примерно, смотрите по вашей духовке.

Тофу разминаем вилкой, добавляем соевый соус и молотой петрушки. Перемешиваем и обжариваем на разогретой сковороде с 1 ст.л. рапсового масла в течении 2-3 минут.
В пиале смешиваем сметану, соль, черный молотый перец, добавляем чуть сока свежего лимона и мелко нарубленной петрушка и укропа. Все по вкусу.

Теперь выкладываем на два блюда слоями: на каждое по 2 полоски цукини, намазка, пару ложек тофу, посыпать сыром фета. Так повторяем 2-3 раза, на сколько слоёв у вас хватить. У меня 2 слоя получилось. Сверху выкладываем помидор кольцами и посыпаем петрушкой и кинзой.

Готово! Приятного аппетита!!!

 

Веган песто из черемши

Ингредиенты: 50 гр. черемши; 0,5 сок лимона; 1 кусочек имбиря 1 см.; 25 гр. грецкого ореха; 25 гр. кедрового ореха; 200 мл. рапсового или оливкового масла; 0,5 ч.л. гималайской соли.

Черемшу перебрать, промыть и обсушить. Крупно порезать или порвать, сложить в глубокую тарелку или стакан блендера. Имбирь почистить чайной ложкой, порезать на мелкие кусочки. Кедровые орешки слегка подрумянить на сухой сковороде. Все ингредиенты добавить к листьям, орехи, соль, имбирь, выдавить сок лимона. Добавить ту даже масло и измельчить все бленкером до получения однородной массы.

Песто прекрасно хранится в холодильнике на протяжении долгого времени. Только песто всегда должен быть покрыт маслом, при каждом использовании добавляйте нужное количество масла.

Песто можно использовать ко многим блюдам как соус. Таких, как мясо, рыба, картофель, макаронные изделия, намазку для хлеба и мн. др. Экспериментируйте.

Готово! Приятного аппетита!!!

 

 

майонез веган

Ингредиенты: 100 мл. соевого напитка, 200 мл. рапсового масла (может чуть меньше), 1 ч.л. горчицы готовой, 1\2 шт. сок лимона, щепотка соли. Можно добавить чуть-чуть куркумы для цвета, по желанию.

Взбиваем все продукты кроме рапсового масла с помощью погружающего миксера. И только теперь маленькими порциями добавляем масло, постоянно взбивая массу до нужной вам густоты.

Готово!!!

Кулич веган, ну очень просто!

Ингридиенты: 1 спелый банан, сок одного апельсина (75 мл.), щепотка гималайской соли, сахар из цветков кокоса 2/3 стакана, молотый натуральный ванилин на кончике ножа, кокосовое масло 2-3 ст.л. (75 мл.) растопленным на водяной бане, 1 ч.л. разрыхлителя, 2/3 стакана воды, полбяная мука тёмная 100 гр., овсяная мука 100 гр.

Глазурь: сахар из цветков кокоса 1/2 стакана, 2-3 ст.л. сока лимона, 1 ст.л. воды, корица по желанию.

Декор по вашему желанию. У меня мелко порубленные ягоды годжи и кешью орехи. Можно взять готовую посыпку.

Разминаем вилкой банан в пюре, добавляем сок апельсина, соль, сахар, ванилин и кокосовое масло. Добавить разрыхлитель (к нему я капнула пару капель яблочного уксуса, но это не обязательно). Хорошо перемешать или взбить миксером. Добавляем муку  из полбы и овсянки и вымешиваем хорошо тесто, оно получается у нас как на оладьи. Берем формочку 18 см., её выложить пергаментной бумагой и смазать кокосовым маслом. Выливаем тесто в форму и в разогретую духовку на 30 минут при 160-180 С.

За пять минут до готовности кулича начинаем варим глазурь.
Вынимаем кулич из духовки. Поливаем готовой глазурью и посыпаем сразу же порубленными ягодами и орехами. Готово!!! Приятного аппетита!

 

Сливовый мармелад

Coral Club Лариса Иванова

Ингредиенты: Сливы 600 г., Агар-агар 15 г., свекольный сироп 3-4 ч.л.(полная горсть), корица 1/2 ч.л., бадьян 1 шт., грецкие орехи(помолоть не сильно мелко) или кокос.

Сливы помыть, удалить косточки, добавить корицу и перемолоть В комбайне мелко. Перелить в кастрюлю и добавляем агар-агар и бадьян. Перемешать и с момента закипания варим минут 15. на медленном огне. Добавить сироп, перемешать и выключить. Берем квадратную форму (у меня 20 х 20) выкладываем пищевой пленкой и посыпаем дно 1\2 молотыми орехами. Выливаем нашу массу на орехи, разровнять. Чуть остудить и в холодильник на 2 часа минимум. Вынимаем из холодильника и посыпаем сверху оставшими орехами. Вынимаем из формы и режим на маленькие квадратики. Готово! Приятного Аппетита!

 

Суши из Квиноя

Ингредиенты: Квиноя 200 гр., арахисовая или миндальная паста 2 ст.л. (я делала сама), лимонный сок 1 ст.л., овощной бульон (без дрожжей), 1 ст.л., кленовый сироп 1 ст.л., щепотка гималайской соли, льняное масло 1 ст.л.

Авокадо 1 шт., морковь 1 шт., зелёный лук 3 шт., ноли листы 3 шт.

Для сервировки: соевый соус, паста из хрена или горчица, Спирулина в капсулах, маринованный  имбирь.

Квиноя залить водой с ложкой сухого бульона и щепоткой соли. Поставить на огонь, закипит, убавить и до готовности варить около 12-15 минут.

После добавить ореховую пасту, лимонный сок, льняное масло, кленовый сироп. Хорошо перемешать.

Авокадо, морковь и зелёный лук помыть , почистить и порезать длинной соломкой.

Равномерно распределить кашу из квиноа по  листу нори, оставляя с одного краю около 0,5-1 см для того, чтобы квиноа не мешал скрепить нори после скручивания. Выложить в ряд соломку лука, моркови и авокадо. Начинаем скручивать с помощью бамбукового коврика.  Скручивать нужно очень плотно, чтобы не оставалось пустот с воздухом. Далее берем самый острый нож и нарезаем на 6-7 кусочков. Нож каждый раз необходимо промывать под холодной водой, иначе квиноя будет прилипать и мешать резать.

Не большое количество пасты из хрена или горчицы перемешать с одной капсулой спирулины, наш «соус васаби» готов!

Сервируем на стол с соусоми соевым и «васаби» и маринованным имбирем. Приятного Аппетита!!!Spirulina-Capsules-120

 

Салат со шпинатом, авакадо и соусом из шелковицы

Коралловый Клуб

Ингредиенты:

Салат: 8  больших горсти спината; 1  авокадо; 3 ст.л. семя льна, спирулина в порошке  2-3 капсулы.

Соус: 2/3 ст. сушенных ягод шелковицы; 3 ст.л. горчицы; 1/2 ст. яблочного сока; 2 ст.л. яблочного уксуса.

маринованный лук: 1/2 красного лука; 1/4 ст.л. гималайской соли и яблочный уксус

Приготовление:

Чтобы замариновать  лук, режим его тонкими кольцами, укладываем в стеклянную банку. Солим и заливаем яблочным уксусом чтобы лук скрыло. Можно чуть чуть смешать с водой. банку закрываем крышкой и хорошо в течении 20-30 сек. потряски банку. Проверить чтобы лук  был скрыт яблочным уксусом и оставить на 10 мин. стоять. После слить и отжать лук.

Все ингредиенты для соуса взбиваем в однородную массу в миксере.

На большое блюдо выкладываем мытый и просушенный спинат, выкладываем сверху порезанный пластиками авокадо, маринованным лук. Посыпаем семенем льна, ягодами шелковицы и спирулиной. Все красиво поливаем нашим соусомСпирулина в капсулах.

Готово! Приятного Аппетита!!!

Спирулину  в капсулах можно заказать здесь:

 

 

Фруктовая лакомка

Коралловый Клуб Лариса Иванова

Ингредиенты:  4 сливы (без косточки), 1/2 манго, 150 гр.  ягод черники, 1 мер. лож. Дейли Делишенс Хай-Файбер со вкусом асаи и черники и 1 мер. лож. Дейли Делишенс Бьюти Шейк Малина.

Приготовление: хочу сказать сразу, выбор ягод, фруктов и даже овощей для лакомки только за вами, пропорции также. Эспериментируйте!!!

Я взяла сливу, манго и ягоды. При помощи миксера взбиваем все в однородную массу.  Делим на две части. В первую часть я добавила Хай-Файбер со вкусом асаи и черники, а вдругую Шейк Малина, это наши натуральные подсластители. Есть еще другие вкусы шейков, Ваниль и Шоколад. Пробуйте!

Я сушила в дигедраторе при 46 град. около 15 часов, разделив всю массу на 3 листа 30х30 размером.

Можно сушить в духовке при 50-60 град. около 5-6 часов при слегка приоткрытой дверке, чтобы влага выходила.

Дейли Делишенс Хай-Файбер со вкусом асаи и черники  или Бьюти Шейк Малина, Ваниль, Шоколад можно заказать здесь:

Hi_Fiber___2Site_600x600DDshake

 

 

 

Манго-коколаде

Лариса Иванова Коралловый Клуб

Ингредиенты:

  • 200 гр.сушеного манго (замоченного на несколько часов в воде)
  • 100 гр. жидкое кокосовое масло или мусс  (Kokosöl/Kokosmus)
  • 2 ст.л. финиковый мусс (Dattelmus)
  • 1 ст.л. (5-6 капсул) жидкий соевый Корал Лецитин Coral ClubЛариса Иванова Коралловый Клуб

 

 

 

 

 

Берем манго, сливаем воду.

Капсулы Корал Лецитин протыкаем иглой и выдавливаем содержимое.

Все ингредиенты смешиваем  в миксере до однородной массы и разливаем в селиконовые формы для шоколада. Ставим в морозилку для застывания ( от 30 мин. до 2 часов). Готово!

Приятного Аппетита!!!

Корал Лецитин заказать здесь:

 

 

 

Авокадо-чизкейк

ингредиенты для коржа:

  • 100 гр. бразильского (орех-пекан) или грецкого ореха
  • 150 гр. сушеных фиников (без косточки)
  • 25 гр. кокосовой стружки
  • 30 гр. порошка какао
  • 20 гр. жидкого кокосового масла

ингредиенты для крема:

  • 560 гр. спелых авокадо (5-6 шт.)
  • 100 мл. сока лимона
  • 90 гр. жидкого кокосового масла
  • 125 мл.  мёда (сок агавы)
  • 1 ч.л. шелухи семян индийского подорожника

Взять ингредиенты для коржа, перемолоть в комбайне до однородной, крошкообразной  липкой массы.  Выкладываем в форму для торта (около 18 см. диаметр) и придавливаем плотно в ровный корж.

Для крема, берём авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и ложкой выклдываем мякоть в миску. Добавляем к авокадо оставшиеся ингредиенты и взбиваем в комбайне до кремообразной гладкой массы. Выливаем в форму на корж и выравнимаем.

Ставим в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Приятного Аппетита! Будьте здоровы!!!